一般社団法人　大分学研究会

コロナ禍のなか、大分のこだわり食材を使って一流シェフが郷土料理を指南するオンラインおおいた郷土料理講座も最終回を迎えました。

トリを務めるのは、大分市中央町で割烹「澤家」を営む合澤康就さん。

指南する料理は、大分を代表する郷土料理の「だんご汁」「とり天」、」そして2月と3月のみしか入手できない特産のクロメ料理でした。

お送りするこだわり食材は、この時期だけの佐賀関産「クロメ」に、大分のブランド鶏肉「冠地鶏」などです。

東京からも参加され、だんご汁のできばえに感動されていました。