一般社団法人　大分学研究会

第3回を開催します。

今回は、由布院「金門坑」の佐藤周二料理長が講師でした。

配送した食材には、麹ブームの火付け役・佐伯の糀屋本店の塩糀もありました。

大分のこだわり食材を使うオンライン郷土料理講座の第2回は、別府・国東の料理でした。講師は、別府市鉄輪の「オット・エ・セッテ」の梯哲哉シェフが努めました。今回の食材のポイントは、中津市山国のブランド豚「吾一の黒豚」、豊後牛のプレミアムブランド「おおいた和牛」、それに質量ともに全国一を誇る「乾しシイタケ」でした。福岡県からを含めて14名が参加されました。

今回も、オンラインでの開催を行います。会場での出席は、新型コロナ感染防止のため人数を制限しています。ご了承ください。詳しくは、コチラ

8月30日（日）にオンラインで14名が参加してしました。20歳台が6名と最も多く、県外からも福岡市から参加されました。初めてということもあり、TOSが取材し、当日夜のローカルニュースで紹介されました。

当日のもようは、コチラ　写真２　出来上がり

コロナ禍の中で、自宅で料理する機会が増えてきていると思います。

「新しい大分を食べよう」と題して創作した新しい郷土料理を自宅で作ってみませんか？

大分県内で活躍する６名のシェフが指南します。

大分県内のこだわりの食材を送ります。第１回は、豊前海の幸、ハモ・カチえび・それに豊後高田産の落花生などです。普段近くで手に入らないものばかりです。この機会にぜひどうぞ。２〜４人前を送ります。

大分県のコロナ対策緊急支援事業の補助金を活用して、参加費は、食材費相当額のみです。

詳しくはこちらをご覧ください。

2020第1回オンライン郷土料理講座チラシ

初めてのオンラインも活用した第55回例会を７月２５日（土）に開催しました。基調発表は、会員である４人の市長（佐藤樹一郎大分市長・田中利明佐伯市長・首藤勝次竹田市長・三河明史国東市長）が行いました。コンパルホールで１３名が聴講したほか、オンラインで常時４０名（登録者数５３名）が参加しました。遠くは東京からも会員が出席しました。その様子はこちらをご覧ください。

第55回例会新聞記事

新型コロナウィルス感染防止のため、これまで例会の開催を自粛していましたが、7月25日（土）の第55回から再開します。

今回は、感染防止の観点から、当研究会としては初めてリモートによるオンライン開催を基本に行います。ネット環境が未整備な方には、会場（コンパルホール）も用意しています。ただし、人数を20名に制限させていただきます。

テーマは、「新型コロナウィルス対策と今後の新しい生活様式を考える」です。4人の市長さんが登場します。ご期待ください。

詳しくはこちらをご覧ください。　第55回例会案内

今年度大分学研究会では、「新しい大分を食べよう」創作郷土料理講座を10回開催しました。

各回の大勢の参加者にお集まりいただき、大変好評いただきました。

大分学研究会では今回の講座の実施開催報告書・参加者からのアンケート・講師にあたってくださったシェフインタビューを掲載します。

ぜひご覧ください。

・「新しいおおいたを食べよう」創作郷土料理講座実施開催報告書

・「新しいおおいたを食べよう」創作郷土料理講座受講者アンケート結果

・「新しいおおいたを食べよう」創作郷土料理講座シェフインタビュー　～繋ごうじゃないか、郷土の味を100年後の未来へ～

大分学研究会では、平成３０年度に国及び県の助成を得て、

県内在住の気鋭 のシェフ 6 名に新しい郷土料理を創作してもらいました。

その代表料理をユー チューブで公開しています。

「新しい大分を食べよう」で検索するか、

下記のアドレスをクリックすればご覧になることができます。ぜひ、ご覧ください。

なお、今年度は、今回創作した郷土料理の料理講座を実施する予定です。

日 程が決まり次第にＨＰでお知らせしますのでご期待ください。

1. 新しい大分を食べよう=県北編= 「ハモの味一ロールカツ」 　　https://youtu.be/lR8GMg4RlJI

2. 新しい大分を食べよう=県南編= 「佐伯さつまガトー仕立て」 https://youtu.be/FKxDBU0K2pc

3. 新しい大分を食べよう=豊肥編=「魚の皮と内蔵のサフランゼリー」 https://youtu.be/TpFt0oJdvrU

4. 新しい大分を食べよう=大分編= 「塩ゆで豚と季節の野菜餅」 https://youtu.be/UhYCwH6CTTI

5. 新しい大分を食べよう=別府・国東編= 「ネオ石垣もち」 https://youtu.be/BcjAjlYhZyQ

6. 新しい大分を食べよう=日田・玖珠編= 「がめ煮風あんかけ焼きそば 」 https://youtu.be/rD4mDUuczAc

「おおいた郷土料理伝承講座」で新たに紹介した2品をyoutubeにアップしています。

めずらしい料理なので是非ご覧ください。